Etli Çiğ Köfte Tarifi

Etli Çiğ Köfte Tarifi
reklam

Etli Çiğ Köfte Yapılışı

Kuru soğanı ve sarımsakları incecik doğrayın.
Bıçak sırtı ile zırh gibi kıyarak tekrar üzerinden geçin.
Limon kabuğunun beyaz kısımlarını almadan
sarı kısımlarını uzun ince parçalar halinde kesin.
Çekirdeklerini çıkartıp, gelişigüzel doğradığınız
kırmızı sivri biberi mutfak robotundan geçirin.
Taze soğanları ve maydanozu çok ince kıyın.
İki defa çektirdiğiniz yağsız kıymayı, yüzeyi
tırtıklı bir çiğ köfte tepsisine alın.
İncecik doğradığınız kuru soğan ve sarımsakları,
biber salçasını, domates salçasını,
limon kabuğu parçalarını, tuzu, karabiberi,
kimyonu ve acı kırmızı toz biberi ekleyin.
Köfte yoğurur gibi tüm malzemeyi iyice özleşene kadar
elinizle karıştırarak yoğurun.
Üzerini streç film ile kaplayarak 1 saat kadar bekletin.
1 saatin sonunda limon kabuğu parçalarını içerisinden çıkartın.
Yıkamadığınız ince bulguru ekleyin
avuç içinizle bastırarak uzun süre yoğurmaya devam edin.
Yoğurma işlemi esnasında kuruyan bulgura azar
azar rendelenmiş domates ve kırmızı
sivri biber püresi ekleyerek yoğurma işlemini sürdürün.
İncecik kıydığınız taze soğan ve maydanozları ilave edin.
Son olarak; zeytinyağı ve arzuya göre
½ çay bardağı suyu ekleyerek iyice
kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin.

Malzemesi

kırmızı sivri biber
1 adet
limon
1/2 çay bardağı
acı kırmızı pul biber
(isot)1 tatlı kaşığı
tuz
1 çay kaşığı
karabiber
1 çay kaşığı
kimyon
250 gram
yağsız kıyma
1,5 su bardağı
ince bulgur
1 adet
kuru soğan
4 diş
sarımsak
4 adet
taze soğan
2 yemek kaşığı
biber salçası
1 yemek kaşığı
domates salçası
1/2 demet
maydanoz
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1/2 çay bardağı
su
1 adet
rendelenmiş domates
1 adet

afiyet olsun

Bir önceki yazımda « makalem ilgini çekebilir. Okumanı tavsiye ederim.

BENZER KONULAR

YORUMLAR



Bir Yorum Yazmak İstermisiniz ?